Телячий язык а ля вителло тоннато

Телячий язык 1 шт.
Лук 1 шт.
Морковь 1 шт.
Сельдерей 1 стебель
Руккола 100 г
Помидоры 100 г
Лавровый лист 1 шт.
Соль, перец горошком

Для соуса

Тунец крнсервированный 1 банка
Каперсы 40 г
Майонез 200 г

Язык вымыть, залить холодной водой. Добавить очищенные лук, морковь и сельдерей, а так же специи. Варить до готовности языка, очистить (можно обдать холодной водой, чтобы шкура легче снималась)

Все ингридиенты для соуса выложить в чашу блендера. Немного каперсов оставить для украшения.

Взбить до однородной массы, посолить.

На тарелку веером выложить нарезанный тонкими полосками язык. По краям аккуратно нанести соус. Украсить ломтиками помидор и каперсами. В центр тарелки уложить рукколу.