Тарталетки с сыром

Очень вкусное блюдо, которое вполне может быть и праздничным, и повседневным. Можно его также приготовить не в виде тарталеток, а в виде большого пирога. Тогда будет очень по-домашнему.

На 8 штук
Тесто:
200 г муки
80 г холодного сливочного масла
1 желток
щепотка соли
2-3 ст. л. воды
Начинка:
2 яйца
150 г сметаны
100 г сыра
4 перышка зеленого лука
1 ст. л. сливочного масла
соль, перец
молотый мускатный орех

Муку просеять в миску. Добавить масло, нарезанное кусочками, желток и соль.

Я сразу порубила масло с мукой, затем подмешала желток. Добавить 2-3 столовые ложки воды. Замесить место. Сделать из него шар и отправить в холодильник на 30 минут.

Лук помыть, просушить и нарезать. Разогреть в сковороде сливочное масло (я еще добавила немного оливкового, чтобы не горело) и тушить в нем лук где-то 5 минут. Остудить.

Натереть на крупной терке сыр. Яйца взбить со сметаной, посолить, поперчить, добавить щепотку мускатного ореха. Положить сыр и лук.

Духовку разогреть до 200 градусов. Тесто раскатать в тонкий пласт, и вырезать круги по размеру тарталеток и выложить в формочки. Я сразу разделила тесто на 8 кусочков и каждый раскатала в круг. Тесто наколоть вилкой и выпекать около 10 минут.

...

Наполнить формочки начинкой и выпекать еще минут 15-20 до полной готовности. Приятного аппетита!