Пастрома из куриной грудки в винном маринаде

Пастрома из курицы подойдет и для бутербродов на завтрак, и для праздничного стола. Готовится просто, получается ароматно, нежно, сочно. Набор пряностей можно изменять по вкусу.

Куриная грудка 500- 600 гр
Вино красное сухое 250 мл
Соль 1 ст. л.
Сахар 1 ст. л.
Лавровый лист 2-3 шт.
Перец черный горошком 5-6 шт.
Перец черный душистый 5-6 шт.
Мёд 1 ст. л.
Чеснок 3-4 зубчика
Паприка молотая 1ч.
Кориандр 1ч.л.
Мускатный орех 1/4ч.л.
Розмарин 1/4 ч.л.
Оливковое масло 1 ст.л

Куриную грудку промыть, аккуратно удалить косточки.

Смешать вино с солью, сахаром, добавить перец черный и душистый, лавровый лист. Маринад прогреть, чтобы растворились соль и сахар, но не кипятить.

В охлажденный маринад переложить куриную грудку, емкость накрыть и убрать в холодильник на 5-6 часов.

Приготовить смесь для обмазывания: соединить мёд, чеснок, натертый на мелкой терке, пряности, оливковое масло, тщательно смешать.

Маринованную куриную грудку обсушить бумажным полотенцем, нанести смесь для обмазывания и ставить на 2-3 часа. Затем плотно свернуть грудку рулетом, перевязать нитками для сохранения формы, завернуть в фольгу и поставить в духовку разогретую до 250 градусов на 20 минут. Затем духовку отключить и оставить до полного остывания.

Готовую пастрому освободить от фольги и ниток, нарезать на ломтики и приятного аппетита!