Паштет из куриной печени с яйцами и морковью

Если делаете паштет про запас, то морковь лучше не класть. Вместо коньяка подойдет портвейн или херес. Подавать такой паштет можно с поджаренным хлебом, сливочным маслом и сладким вином типа токайского или сотерна.

Печень залить молоком и оставить минимум на 3 часа (можно на ночь), затем порезать на кусочки.

Разогреть в сковороде 1 ст. ложку сливочного и 1 ст. ложку растительного масла и обжарить печень до готовности.

Лук и морковь почистить и мелко нарезать.

Разогреть в сковороде 1 ст. ложку сливочного и 1 ст. ложку растительного масла и обжарить нарезанные лук и морковь.

Яйца отварить вкрутую, почистить и разрезать на несколько частей.

Обжаренную печень соединить с яйцами, луком, морковью и оставшимся сливочным маслом и измельчить все в блендере.

Когда масса станет однородной и воздушной, добавить в нее коньяк, посолить, поперчить и перемешать.

Уложить паштет в форму или сделать рулет и замотать его в фольгу. Положить в холодильник минимум на ночь.