Молодой кабачок в грушево-томатном соусе

Кабачок имеет нежный, очень деликатный вкус. В соусе из томатов и груш становится совершенно бесподобным.

Кабачок молочной зрелости - 2 шт.
Томаты мясистые - 4 шт.
Груша Вильямс - 1 шт.
Масло растительное - 1 ст. ложка
Майоран сухой - 1 ч. ложка

Хорошо промыть овощи. Из расчета на один кабачок - 2 помидора и половинка груши.

С помидор снять шкурку любым способом. Лучше выбирать мясистые помидоры. Лишний сок и семечки можно удалить. Я просто чищу шкурку.

Помидоры порезать, положить в сковороду с одной ложкой масла. Прогреть.

Добавить чайную ложку сухого майорана . Протушить 5-6 минут.

Почистить грушу, пока тушится томат.

Когда из томатов выпарилась лишняя жидкость, добавить грушу.

Сразу не перемешивать. Подождать пока груша прогреется. Перемешать

Потушить с грушей. 3 минуты

Пока соус из томатов и груши уваривается, нарезать кабачок.

Добавить кабачок в соус. При такой последовательности закладки, он будет хрустящим и проготовленным.

3-5 минут. Все готово.

Овощи с рисом

Рагу или соте, как больше нравится.

Кабачок в кисло-сладком соусе хорош сам по себе и как сопровождение к мясу, рыбе, крупам.