Малосольная семга

Предлагаю вам малосольную семгу. Уже не первый год я солю любую рыбу именно этим способом. У меня есть небольшой секрет, рыбу перед тем, как солить я сбрызгиваю коньяком. Немного, буквально 1-2 столовых ложки. Коньяк слегка дубит рыбу и она остается плотной и не расползается. И еще - коньяк придает приятную пикантность во вкусе...

семга охлажденная 1 кг
крупная морская соль 1,5 ст.л.
сахар-песок 1,5 ст.л.
свежемолотый перец
лавровый лист
коньяк 1-2 ст.л.

У рыбы удалить хребет и кости. Положить в емкость кожицей вниз. Сбрызгнуть коньяком.

Смешать соль и сахар.

Хорошо посыпать рыбу смесью соли и сахара...

Сверху посыпать свежемолотым перцем...

И лавровым листом (покрошить кусочками)

Перевернуть кожицей вверх и на сутки оставить на холоде под прессом. У меня пресс - банка с водой))))))) Через сутки пресс убрать, слить жидкость и оставить в холодильнике еще на сутки...

Приятного аппетита!!!