Картофельный пирог с сыром

Я делаю эти пироги тонкими-тонкими mdash; получаются почти галеты. Тогда они очень хрустящие, ломкие и laquo;опасныеraquo; (можно съесть очень много).

Духовку предварительно разогреть до 200°С.

Светлую часть лука-порея нарезать кольцами.

Разогреть в сковороде сливочное масло и потушить порей, чтобы он стал мягким.

Картофель вымыть, почистить и натереть на крупной терке.

Перемешать лук-порей и картофель, посолить, добавить по щепотке перца и майорана.

Разогреть в тяжелой сковороде растительное масло и выложить картофельно-луковую массу, формируя из нее тонкий круглый пирог.

Жарить 2−3 минуты на сильном огне, затем огонь убавить, накрыть крышкой и готовить еще 10 минут. Перевернуть и прожарить так же на другой стороне.

Сыр натереть на терке.

Выложить пирог на противень, посыпать сыром и поставить на 2−3 минуты в разогретую духовку.