Карамелизированный цикорий в апельсиновом соусе

Цикорий 4 шт
Сливочное масло 100 г
Апельсин 1 шт
Коричневый сахар 50 г
Бренди 50 мл

Цикорий очистить от верхних листочков и разрезать пополам.

Выжимаем сок апельсина и натираем цедру.

В глубокой сковороде растопить сливочное масло и выложить к нему цикорий.

Посыпать цикорий сахаром и обжарить до золотистой карамельной корочки. Добавить бренди и готовить еще около 5 мин.

Делаем апельсиновый соус. Сок вылить в сотейник, поставить на небольшой огонь, добавить туда же цедру и сливочное масло. Кипятить 10-15 мин.

Цикорий выложить на тарелочку и полить соусом. Приятного аппетита!)