Итальянская закуска к вину

Конкурс laquo;Италияraquo;nbsp;в самом разгаре, а я вот только решился. Приготовить хочу итальянскую закуску, которую я пробовал в одном маленьком портовом ресторанчике в городе Чивитавеккья. Мне очень понравилось сочетание печеных цукини с творожным сыром, базиликом, оливками, вялеными томатами, жареными креветками с медово-горчично-апельсиновым соусом. Теперь попробую сам приготовить, так что начнем!

Исходные продукты.

Нарезаем тонкими слайсами цукини, солим, перчим, сбрызгиваем оливковым маслом.

Обжариваем на сковороде (гриль) с двух сторон.

Выкладываем на бумажные полотенца, даем остыть и избавляемся от лишнего масла.

Подготавливаем все для начинки, рубим базилик, оливки, чили (по желанию), чеснок, вяленые томаты, креветки (у меня коктейльные, я положил целиком).

Соединяем все с мягким сыром.

Тщательно все перемешиваем в однородную массу.

Выкладываем полоски цукини внахлест и выкладываем сверху начинку.

Аккуратно сворачиваем при помощи циновки.

Получается вот такой рулет.

Аккуратно разрезаем на 2 — 3 части, смешиваем соус, украшаем черри, базиликом и розовым перцем, слегка его размяв (становится более ароматным), можно по желанию подать подсушенные тосты хлеба. Теперь можно и бокал красного вина. Buon Appetito!