Готовим сыр "Филадельфия" в домашних условиях

В нашем городе этот сыр купить не реально...видимо наши торговые работники считают, что для жителей это уж слишком дорого, да и роскошь...типа переживут и без "Филадельфии"! Ну, а если очень хочется, а если я люблю чизкейки(которых в нашем городе днем с огнем не найти), что же делать? Вот и нашелся выход...приготовить самой. Я сразу хочу извиниться за отсутствие пошаговых фото, да и финальной фотографии нет, так я готовила этот сыр для чизкейка, позже выложу его рецепт... Но рецепт сыра может пригодиться многим, которые испытывают такие же трудности как и я, или просто нет лишних денег, так как "Филадельфия" не дешёвое удовольствие!

Молоко — 1 л
Кефир — 0,5 л
Яйцо куриное — 1 шт
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Кислота лимонная (на кончике ножа)

Молоко выливаем в кастрюлю и ставим на плиту, на средний огонь и постоянно помешивая, добавляем соль и сахар, доводим до кипения. Сразу после закипания добавляем кефир и перемешиваем, пока масса не свернется. Эту массу откидываем на марлю, затем подвешиваем на марле над раковиной на 15 минут и даем стечь сыворотке. Яйцо и немного лимонной кислоты хорошо взбиваем. К взбитому яйцу добавляем получившийся творог и еще раз взбиваем до получения однородной пышной массы. Вот и готов сыр! Приятного аппетита!!! PS. На фото показан процесс приготовления...