Голубцы постные

Рис отварить до полуготовности.

Лук потушить до золотистого цвета, добавить морковь.

Добавить рис, зелень, соль, перец и чеснок.

Перемешать и тушить 2 — 3 минуты.

Помидоры очистить и взбить в блендере.

Наполнить начинкой перец.

В глубокую сковороду налить немного растительного масла, выложить перцы, залить помидорами, посолить и поперчить.

Накрыть крышкой и тушить на слабом огне до готовности, примерно 20 — 30 минут.

Охладить и подавать, особенно вкусно на следующий день. Приятного аппетита!