Быстрая капуста в маринаде

Уже много лет готовлю такую капустку и всё не надоедает С обычной белокочанной я уже вас знакомила http://www.edimdoma.ru/retsepty/30265-kapusta-na-skoruyu-rukunbsp;

Но это было так давно, что решила напомнить и взялаnbsp;более яркий вариант mdash; с красной капустой!nbsp;Она тоже сочная и не менее полезная!nbsp;Да здравствует разнообразие на кухне!nbsp;

Продукты...На 1 кг капусты идёт 5 ст.л. уксуса, у меня капусты меньше.

Вот она красавица! Шинкуем тонко.

Перец (брать мясистый!) нарезать соломкой.

Морковь крупно натереть.

Чеснок мельчим и всё отправляем к капустке.

Солим по вкусу и помнём рукой весь состав.

Готовим маринад: нагреваем всё, кроме соли (соль уже в капусте!) и мешаем на огне, пока сахар не растворится. Я воду в осеннюю капусту НЕ добавляю (в капусте и так много сока!), а вот весной можно сделать побольше маринада, чтобы было сочнее.

Выливаем горячий маринад в помятую капусту, перемешиваем.

Перекладываем в банку, прижимаем ложкой и отправляем в холодильник на ночь.

А если честно, то капусту сразу можно кушать, так что экспресс-салат для гостей и родных готов! Капуста съедается за 3 дня, но и хранится в холодильнике тоже хорошо!

Такой салатик отлично подойдёт к очень вкусной печени от Надежды: http://www.edimdoma.ru/retsepty/69331-kurinaya-pechen-v-aromatnom-souse