Бутерброд с жареным окунем под соусом рататуй
Бутерброд с жареным окунем под соусом рататуй
3 небольших окунька
6 зубчиков чеснока
оливковое масло
2 цукини (маленьких)
2 баклажана (маленьких)
2 шалота
2 крупных помидоры
2 паприки
перец чили
1 ст л томатной пасты
соль, перец
сок 1 лимона
1 ч л мёда
пару веточек розмарина
рукола или любой салатный микс
чиабатта (вчерашняя)
Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу и мелко нарезать.
Овощи меленько нарезать. Так же покрошить розмариновые иголочки. Пассеровать шалот, 2 зубчика чеснока и кусочек чили до прозрачности.
Добавить овощи,розмарин, томат, сок лимона, мёд. Так как все овощи мелко нарезаны, время тушения сокращаеться до приблизительно 10 мин.
В конце заправить солью и перцем
Чиабатту тонко нарезать и подсушить в разогретой до 180 духовке около 10 мин.
Рыбку разделать на филе, посолить, поперчить и обжарить на разогретом масле с добавлением 4 долек чеснока
с обеих сторон. Руколу заправить соком лимона и оливковым маслом, солью и перцем.
теперь сборка: может быть произвольная. Я собирала слои начиная с тоста, перекладывая каждый слой руколой.
....
....
....
....вид с боку....
теперь очередь соуса рататуй. Им полить блюдо сверху и немного по бокам тарелки. Украсить базиликом. Приятного аппетота !
Рецепты раздела "Закуски"
Вас могут также заинтересовать следующие рецепты:
