Баклажаны, тушенные в сметане

У нас еще на рынке можно найти баклажанчики, выращенные в наших южных краях. Очень вкусно есть холодным. Попробуйте!

1 кг баклажан
1 луковица
0,5 ст. грецких орехов
200 г сметаны
раст. масло
соль
перец
3-4 зубчика чеснока.
зелень кинзы.

Лук обжарить на растительном масле.

Баклажаны очистить от кожуры и нарезать кубиками.

Добавляем к луку и тушим при закрытой крышке. Солим, перчим.

Как только баклажаны станут мягкими, добавляем сметанку и еще тушим 3 мин.

В блендере порубить орехи, чеснок через пресс и добавляем к баклажанам готовим еще 2 мин. Посыпаем рубленой зеленью кинзы.