Заготовка из морской капусты для салатов

Морская капуста очень полезна, это не смогут опровергнуть даже те, кто ее не любит, но... необходимо ее правильно готовить. На мой взгляд, этотnbsp;способ заготовки достаточно прост и позволяет сохранить много полезного из того что есть в ламинарии.nbsp;

Обязательно промыватьnbsp;капустуnbsp;в прохладной воде, это поможет избежать длительной термической обработки и использование уксуса. Сохраняется небольшая 'хрустность', что, лично мне, нравится. Хранить nbsp;такую заготовку дольше недели у меня не получается - съедаем.

Свежемороженая морская капуста
1 литр воды
1 ст.л. соли
1 ч.л. сахара
лавровый лист
душистый перец горошком
белый перец горошком

Покупаем брикет морской капусты...

Размораживаем и промываем одновременно, вода не должна быть горячей, а лишь слегка теплой, так слизь уйдет быстрее. Промываем до чистой воды, на это уходит примерно 10-15 минут.

Готовим маринад из расчета на 1 литр воды: 1 ст.л. соли, 1 ч.л. сахара, лавровый лист, перец душистый горошек, перец белый горошек. 1 литра маринада хватит на 1-1,5 кг капусты.

Когда маринад закипит, выкладываем в него капусту и доводим до кипения, кипятим 5 минут (!!!) и сразу убираем с плиты. Остужаем, извлекаем лавровый лист и горошины перца. Убираем в герметичную посуду и ставим в холодильник.

Чаще всего использую для всевозможных салатов. Например такой: кальмар (купила очищенный) нарезаю кольцами, отвариваю в воде в течение 3 минут, сливаю воду, добавляю измельченный чеснок и лимонный сок, оставляю мариноваться. Лук нарезаю полукольцами, смешиваю с морской капустой, добавляю к кальмарам, заправляю соевым соусом и оливковым маслом, посыпаю кунжутом.