Томатный соус "Яблоко с перчинкой"

Вообще у нас дома этот соус называется аджикой, но дабы не обижать истинных ценителей грузинской кухни, для которых аджика это исключительно острый перец со специями, назову его томатным соусом. В нем очень много разных овощей, каждый из которых дарит соусу свой вкус, а яблочная нотка добавляет изюминку. Мой муж ест этот соус столовыми ложками :) В общем угощайтесь! Вес продуктов в ингредиентах указан для уже подготовленных очищенных овощей и фруктов! Выход: 3 литра.

2 кг помидоров
400 г яблок
400 г моркови
400 г сладкого перца
120 г чеснока
1- 3 шт. острого перца
200 мл раститетльного масла
1/2 стакана сахара
соль по вкусу
80 мл уксуса 9%

Тщательно вымыть овощи и фрукты.

У помидоров удалить плодоножку и нарезать помидоры ломтиками.

Острый и сладкий перцы очистить от семян и нарезать полосками.

Морковь очистить и нарезать небольшими кусочками.

Яблоки очистить от кожуры и семечек и нарезать ломтиками.

Чеснок очистить.

Овощи и фрукты пропустить через мясорубку с мелкой решеткой.

Поставить соус на огонь, довести до кипения и варить 2 часа при слабом кипении, периодически помешивая.

Затем добавить в соус масло, сахар и соль по вкусу, варить еще 30 минут, в конце влить уксус.

Затем разлить по стерилизованным банкам и закатать крышками, хранить в темном прохладном месте, я храню в холодильнике. Приятного аппетита!