Овощное масло

Не знаю, относится ли моё маслице к летним заготовкам,ведь его можно приготовить круглый год, но лучше использовать именно летнийnbsp;тонкокожий перец (в нём нет белой мякоти, которая нам не нужна!).

Мой перчик выращен на местном огороде под Ригой.nbsp;

Специи дабавляла под свой вкус.

В жару не хотелось нагревать духовку,решила по-ленивому обжечь перчик на открытом огне.

Накалываем на вилку и держим перец над огнём, равномерно поворачивая со всех сторон.

Когда обуглится вокруг, выключаем огонь, достаём обычный пищевой пакетик...

И закутываем в него горячий перец, оставим на несколько минут.

Затем ножом снимаем тонкую верхнюю кожицу,чистим серединку. Вяленые томаты мелко крошим. Лук готовый обжаренный,продаётся в отделах восточной кухни,он такой вкусный!

Мягкое масло (достаём заранее) смешиваем с томатной крошкой, базиликом, луком.

Гималайскую соль всыпаем по частям, потом ещё, если не хватает.

Настала очередь раскромсать перчик. Сначала на полоски.

Потом на мелкие кубики.

Высыпаем к маслу. Посыпала ещё лимонным перцем,но можно простым и немного цедры лимона.

Перемешиваем несколько раз, пробуем на соль.

Заворачиваем в пергамент или в пакет после сухих завтраков (я их сохраняю для шоколадной колбасы-очень удобно!).

Убрали в морозилку на ночь.

Даём немного полежать маслицу после морозилки и тогда отрезаем по кусочку.

На горячий тост (или два!) кладём кругляшик самодельного маслица и под кофеёк наслаждаемся :)

Можно положить в макароны или на горячую картошку,масла хватит и на завтрак и на обед :)

Но мне по душе на греночку (с отрубями кстати!), так хрустно и так вкусно - не оторваться :)