Джем из лука

Я вообще-то особо заготовки на зиму не дела, но иногда попадаются неординарные вещи и их хочется попробовать. Вот давно собиралась и наконец-то добралась. Из 1 кг лука получилось грамм 600г джема.

1 кг красного лука
50 г оливкового масла
100 г красного сухого вина
75 г сахара
50 г меда
4 ст.л винного уксуса
соль, черный перец
половинка перчика чили
молотый кориандр, розмарин сухой, сухой тимьян.

Лук нарезать кубиками.

Перец чили нарезать тонкими колечками.

Масло разогреть с пряностями. В масло добавить лук и постоянно помешивая обжарить лук, что бы не пригорел 10минут. Убавить температуру, накрыть крышкой и тушить постоянно помешивая 15 минут.

Добавляем сахар, мед, вино, уксус, соль (я добавила еще 2 ст.л. бальзамического уксуса). Увариваем на медленном огне при постоянном помешивании до состоянии джема.

Горячий джем разливаем в стерилизованные банки.