Злаковое печенье с кокосовым кремом

Вкусненькое печенье с начинкой напоминающей "баунти" (внутрянку). На все печенье только 4 ст л сахара.

Мука - 200 г (100 г муки +100 г "овсянки" 4 злака нордик)
Масло сливочное - 100 г
Яйцо - 1 шт
Сахар - 75 г
щепотка соли
щепотка разрыхлителя
2 ст л сметаны
____________________
40 г кокосовой стружки
100 мл сливок 33%
розовый краситель

Замесить тесто, завернуть в пленку и поставить на 30 минут в холодильник.

Залить кокосовую стружку сливками и поставить в холодильник. Лучше на ночь или утром (на 8 часов)к вечеру будет готова. Стружка полностью впитывает сливки и по консистенции масса ка сливочное масло.

Разделить на 24 части тесто и сформировать печенье (7-8 мм толщиной).

Выпекать при 200С.

Остудить на решетке. Промазать кремом и соединить половинки.

Хранить в холодильнике, если получится :-)

Смачного!