Ягодное лукошко

Получается очень вкусный пирог, с нежнейшим тестом и кисло-сладкой, сочной начинкой. Вообще он называется просто, как закрытый яблочный пирог, но попробовав его, сразу вспомнила маленькие "Ягодные лукошки" так называются вкуснейшие закрытые корзиночки с ягодами внутри. На вкус получилось один, в один!!! Я давно мечтала найти рецепт этих лукошек, потому что они очень вкусные. И вот рецепт найден!!!

ТЕСТО:
400 г муки
150 г сахарной пудры
2 желтка
тертая цедра и сок 1/2 лайма
щепотка соли
1 пакетик ванильного сахара
250 г сливочного масла
НАЧИНКА:
150 г марципановой массы(готовой)
750 г кисловатых яблок
хорошая горсть сушеной клюквы (или любые сухофрукты)
1 ч.л. корицы
ГЛАЗУРЬ:
125 г сахарной пудры
2-3 ст.л. сока лайма(лимона)
Форма диаметром 26 см

Смешать муку,сахарную пудру,соль,ванильный сахар и натереть на терке холодное масло.

Добавляем в муку сок и цедру половины лайма, два желтка. Замесить тесто.

Вымесить тесто .Скатать в шар,завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 мин.

Яблоки очистить,удалить сердцевинку и нарезать дольками. Сбрызнуть лимоном. Добавить клюкву, корицу.

Тесто разделить на две части, одна из которых должна быть меньше.Форму выстелить бумагой.

Тесто раскатать или разравнять руками по форме,сделав бортики.

Марципан натереть на терке,прямо на тесто.

На марципан выложить начинку из яблок.

Меньший кусок теста раскатать на бумаге в круг.

Вместе с бумагой перенести тесто на пирог.Накрыть им яблоки и убрать бумагу.

Края теста прижать вилкой.Выпекать при 190гр. в течении 50 мин.

Для глазури,смешать лимонный сок с сахарной пудрой и покрыть ей горячий пирог.