Тарталетки с шампиньонами, спаржей и сладким перцем

Если сковорода разогрелась слишком сильно, снимите ее с огня, когда будете выкладывать лук, тогда он не сгорит. Начинку можно приготовить из помидоров или натертого сыра.

Духовку предварительно разогреть до 180°С.

Лук почистить и нарезать полукольцами.

Разогреть в сковороде 1 ст. ложку оливкового масла и обжарить лук до золотистого цвета.

Шампиньоны нарезать пластинками.

Выложить к луку грибы, посолить, поперчить, добавить листья тимьяна и обжарить все еще немного.

Сладкий перец, удалив семена и перепонки, нарезать соломкой.

Со стеблей спаржи срезать грубые черенки и разрезать каждый на несколько частей наискосок, затем сбрызнуть оставшимся оливковым маслом, посолить и поперчить.

Из теста вырезать небольшие круги по размеру формочек для выпечки (можно вырезать самими формами) и равномерно распределить тесто по дну и бортикам.

На тесто выложить грибы с луком, сладкий перец и спаржу.

Сверху поместить по полоске сала — если оно достаточно тонкое, можно собрать его гармошкой.

Отправить тарталетки в разогретую духовку на 12–15 минут.