А я продолжаю 'расширять'nbsp;зонуnbsp;своих вкусовых пристрастий, если можно так выразиться. Теперь заведомо вкусные для меня рецепты вдруг стали неинтересны: вроде как сразу понятно, что понравится.nbsp;А вnbsp;таком рецепте как этот mdash; два продукта:nbsp;фисташки и грейпфрут, которые по отдельности я люблю, но вместе представить не могу (не могла). Да и в принципе никогда не использовала грейпфрут в выпечке. Решила попробовать и теперь очень рекомендую всем!
Итак, грейпфрут у нас цитрус кисленький, поэтому нам надо его заблаговременно подсластить. Чистим грейпфрут, делим на дольки, снимаем белую пленочку, убираем косточки. Занятие, требующее терпения (по крайней мере для меня).
Одновременно нагреваем сахар с водой. Пусть покипит до полного растворения сахара.
Заливаем горячим сиропом наш 'обнаженный' грейпфрут, накрываем и пусть остывает, а потом ставим в холодильник на ночь.
Теперь можно заняться песочной основой. Размягченное сливочное масло хорошенько перетираем деревянной лопаткой, добавляем яйцо, потом муку и соль.
Немного месим руками до момента, когда тесто можно будет собрать в шар. Заворачиваем тесто в пленку, приплющиваем и ставим в холодильник минимум на час.
Когда тесто отдохнуло, раскатываем его на хорошо припыленной мукой поверхности и переносим в форму, формируя бортики (у меня 20 см). Все лишнее отрезаем. Прокалываем дно в нескольких местах, убираем в холодильник до использования. Еще момент: если хотите более песочного теста, можно запечь тесто сначала 'вслепую' (т.е. без начинки), но в данном рецепте это не принципиально.
Если вы решили немного подрумянить корж, то разогреваем духовку до 200°С и ставим нашу форму с тестом минут на 15-20. Тем временем займемся начинкой достаем наши дольки грейпфрута, выкладываем их на бумажное полотенце.
Мягкое масло немного взбиваем .
Добавляем сахар (эх, хорошо, когда комбайн все делает, а ты отмеряй и подсыпай себе, еще и фотографировать можно).
Потом фисташковую пасту. Как ее делать дома, я писала в этом рецепте http://www.edimdoma.ru/retsepty/77339-fistashkovo-malinovyy-kirpichik
Яйца...в два этапа.
Потом спатулой вмешиваем муку с миндальной мукой.
Получившийся крем равномерно выкладываем на корж (у меня слегка подрумяненный). На крем укладываем дольки грейпфрута.
И в печь на 45-50 мин. Если края начнут сильно румяниться, накрыть фольгой. Готовый тарт остудить на решетке.
Для блеска покрываем наш и без того красивый тарт глазурью (просто покипятим абрикосовое варенье с водой) и посыпаем фисташками. Он такой сочный, грейпфрут с фисташками просто фантастично!
Из обрезков теста накатали с дочей вкусное печенье!
Ах да, разрезик! Очень рекомендую попробовать такое сочетание!!
Вас могут также заинтересовать следующие рецепты: