Штрудель "Венский вальс"

Для теста:
250 г муки
0,5 стакана теплой воды
1 яйцо
соль на кончике ножа
1 ст. л. сливочного масла
Для начинки:
150 г пшеничных хлопьев
1 кг яблок
50 г сливочного масла
150 г сахара
100 г изюма
80 г грецких орехов
1 ч. л. корицы
3 ст. л. сахарной пудры

Муку просеять с солью горкой. Сделать сверху углубление,влить в него воду, яйцо и растопленное масло. Вымесить гладкое тесто.

Скатать тесто в жгут и с силой отбить об стол.

Скатать тесто в шар, накрыть и оставить на 1 час в теплом месте.

Приготовить начинку. Изюм замочить в теплой кипяченой воде. Орехи растолочь не очень мелко. Яблоки очистить, разрезать на 4 части,удалить сердцевину.

Нарезать четвертинки яблок тонкими пластинами.

В сковороде разогреть сливочное масло, добавить сахар и яблоки и готовить 2-3 минуты.

Выложить припущенные яблоки в миску, выложить корицу,изюм и орехи. Тщательно перемешать.

Пшеничные хлопья обжарить на сухой сковороде, пока они не подрумянятся.

Раскатать тесто в тонкий слой. Растягивать руками от середины к краям, пока оно не станет совсем тонким. Толстые края обрезать.

Сбрызнуть тесто маслом, присыпать обжаренными хлопьями и выложить ровным слоем начинку,свернуть штрудель в рулет.

Переложить на смазанный маслом противень, накрыть фольгой,поставить в разогретую до 200С духовку на 25 минут.

Снять фольгу и выпекать еще 10 минут.

Готовый штрудель посыпать сахарной пудрой. Подавать теплым.