Шоколадное КУРАБЬЕ с нежным кремом и морскими камешками)

Надоело магазинное печенье....Зайдёшь в супермаркет, походишь-побродишь...Выбор большой, но всё надоело... Захотелось мне домашнего печенюшечка)))) Хрустящего, ароматного, с чайком вприкуску) Вспомнила рецепт курабье, модифицировала его, усовершенствовала на свой вкус и родились на свет такие замечательные шоколадные печенюшки, с сюрпризиком в центре в виде морских камешков и со сладеньким кремом в качестве украшения) Пока пекла, так "нанюхалась"!!! Корица, какао, ванилин, кофе....Кругом голова) УГОЩАЙТЕСЬ))

ТЕСТО:
*200г сливочного масла
*200г сахара
*3 яйца
*300г муки
*2пак. ванилина
*1,5ст.л. какао
*1д.л. кофе растворимого
*1ч.л. корицы
НАЧИНКА-СЮРПРИЗ:
*камешки морские с изюмом
КРЕМ:
*1 белок
*100г сахара
*6ст.л. воды
*пищевой краситель "Красный"

и вдохновение!

Сразу включите греться духовку. Нагрейте до 200градусов.

Мягкое сливочное масло взбейте с сахаром (можете заменить сахарной пудрой, но мне нравится, когда в печенье проглядываются сахаринки). Добавить ванилин.

Яйца взбить в отдельной миске. Затем влить яйца в масляную смесь и хорошо взбить. Добавить какао, кофе, корицу. Размешать.

Следующий шаг - добавляем муку и тщательно перемешиваем.

Противень застилаем пергаментом. Смазывать его не надо, так как в тесто достаточно масла.

Конвертом выдавливаем печенье и в центр вдавливаем слегка морской камешек.

Печём в течение 10-12 минут.

Когда всё печенье испечётся, его нужно остудить на блюде, застеленном пергаментом.

Готовим крем! Варим сахарный сироп. На медленном огне увариваем сахар с водой и красителем в течение 5 минут.

Белок хорошо взбиваем в пену и тонкой струйкой вливаем горячий сахарный сироп, всё время взбивая миксером. По надобности можно добавить немного сахарной пудры (крем не должен растекаться).

И, наконец, остывшее печенье украшаем по желанию кремом))

Ставим в холодильник, чтобы крем схватился. Немного подождав, завариваем вкусный чай/кофе/какао и за милую душу уплетаем печенюшки)))