Сдобные булочки с разной начинкой

За время моего отсутствия на форуме накопилось достаточно много рецептов ) Вот хочу поделится еще потрясающими булочками. Увидела рецепт у Рузанны ZUZU, а перевод рецепта от Светланы solnce_pek, но увидев эти булочки, я поразилась их форме и заинтересовалась. Хотя для меня сначала процесс приготовления булочек показался слишком уж сложным, и я долго собиралась с духом, чтобы испечь. Приготовив, скажу следующее, процесс не сложный, но трудоемкий, а вот результат потрясающий. Ну всем понятно, что горячие сдобные булочки домашнего приготовления – это очень вкусно, а вот булочки в такой красивой подаче и с начинкой – это двойное удовольствие. Так что, если решитесь на выпечку, то не пожалеете, ваши родные скажут только “Спасибо!”.

Для опары:
250 мл теплого молока
1 ч.л. сахара
200 г муки
20 г свежих дрожжей (или 7 г сухих)

Для теста:
400 г муки
85 г сахара
90 г сливочного масла
2 яйца
ванилин

Для начинки:
шоколад или шоколадные конфеты
замороженная малина
2 яблока,
1/2 ч.л. корицы,
2 ст.л. сахара

Соединить все ингредиенты для опары и поставить в теплое место на 20-30 минут, чтобы немного подошло. Опара начнет пузыриться.

...

В подошедшую опару добавить оставшиеся ингредиенты с щепоткой соли и вымесить эластичное тесто.

Кастрюлю смазать растительным маслом, выложить в нее тесто, накрыть кастрюлю пленкой и поставить в теплое место на 1,5-2 часа, чтобы тесто подошло и увеличилось в объеме.

...

Подошедшее тесто еще немного вымесить. Вот такая красота получается.

...

Тесто разделить на 12 частей. Каждую часть еще разделить на 3 части и раскатать лепешки.

Каждую лепешку сложить пополам и еще раз пополам.

...

Подготовить формочки для маффинов. Вкладывать в каждую формочку по три лепешечки уголком вниз. В пазы булочек вложить начинку. У меня были: 1-я начинка – порубленный шоколад, 2-я начинка – замороженная малина, 3 – я начинка – яблоки, порезанные мелкими кубиками и перемешанные с корицей и сахаром.