Русские заварные медовые пряники

Если такое тесто прослоить кремом на основе сливочного сыра или яиц с сахаром, получится отличный бисквит.

Духовку предварительно разогреть до 180°С.

Мед поместить в тяжелую кастрюлю и разогревать на медленном огне до появления первых пузырьков, затем огонь выключить.

Стручки кардамона раскрыть и вынуть зерна.

Бадьян, кардамон и гвоздику измельчить в кофемолке или блендере.

Ржаную муку соединить с измельченными специями, всыпать в горячий мед и перемешать, затем добавить корицу и соду и снова перемешать.

Всыпать 100 г пшеничной муки и еще раз перемешать.

Желток соединить со сметаной и молоком, добавить мусковадо и взбивать миксером до полного растворения сахара. Затем добавить полученную массу в медовое тесто, перемешать.

Оставшуюся пшеничную муку всыпать в тесто и вымешать его.

Небольшую форму выстелить бумагой для выпечки, равномерно распределить в ней тесто и отправить в разогретую духовку на 25–35 минут.

...

Фигурными формочками вырезать из готового пласта теста пряники.

...

Вернуть пряники еще на 5 минут в духовку, чтобы у них подсушились и подрумянились бока.

Из половинки лимона выжать 1–2 ст. ложки сока.

Приготовить глазурь, перемешав сахарную пудру с лимонным соком, и покрыть ею готовые пряники.