Рулет бисквитный с клубнично-сливочным суфле

4 яйца
150 г сахара
8 г ванильного сахара
130 г муки
20гр.крахмала
10гр.разрыхлителя
*******************
1стакан протертой клубники с сахаром
300гр.сливок 30%
20гр.желатина

яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром до пышной пены,мин 5

Добавить разрыхлитель, муку и крахмал, перемешать.

Вылить тесто,на застеленный противень разровнять. Поставить в разогретую до 220 градусов духовку, выпекать в течение 10-15минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой.

Горячий бисквит свернуть в рулет, вместе с бумагой. Остудить.

для суфле: Желатин замочить в 50-60 мл холодной кипяченой воды и оставить набухать.Затем распустить желатин, довести до кипения, но не кипятить. Остудить .

Сливки взбить с сахаром до образования пышной массы

добавить протертую ягоду

Добавить желатин, перемешать. Поставить в холод, оно должно немного загустело.

Рулет аккуратно развернуть, выложить суфле, свернуть.Сверху на рулет тоже нанести тонким слоем суфле.Украсить шоколадом.