Пряный кекс с вином и черносливом

А за окнами зима белая лохматаяhellip;
Замело так замело... Снега по колено.
Снег... мороз... глинтвейн...
А с чем у вас ассоциируется мороз? У меня с глинтвейном ndash; теплым и ароматным. Как здорово вернувшись домой с мороза устроится перед камином телевизором с чашечкой горячего напитка...

Я хочу вам предложить зимний кекс с ароматами нового года. Он нежный воздушный с ароматом вина и специй. Аромат специй наполняет квартиру и сразу наполняет его праздничным настроением. Он невероятно вкусный, у меня его почти полностью съел ребенок.nbsp;Угощайтесь.

С Рождеством Вас! Счастья, добра, любви, благополучия и мира!

Чернослив порезать на маленькие кусочки. Специи завернуть в марлечку, с половины апельсина снять цедру.

Чернослив положить в кастрюльку, добавить к нему специи, цедру апельсина и залить вином. Поставить кастрюльку на средний огонь и варить пока чернослив не станет мягким (если будет необходимо подливать вино).

Снять с огня и сразу добавить порезанное мелкими кусочками масло. Быстро перемешать до растворения масла.

Добавить сахар и желток и перемешать до однородности.

Муку просеять и добавить разрыхлитель с содой.

В муку добавить чернослив и замесить тестом. Белок взбить до устойчивых пиков и аккуратно вести в тесто.

Форму смазать сливочным маслом и выложить в нее тесто. Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 40 минут до сухой спички.

Глазурь смешать сок лимона и апельсина, добавить сахарную пудру и хорошо перемешать. Остывший кекс полить глазурью.

Наш кекс.

Приятного аппетита!