Питивье с сочными грушами

Питивье является классическим французским пирогом с миндальной начинкой. Воздушный пирог с ароматной миндально-грушевой начинкой - что может быть вкуснее (на самом деле конечно очень много различных вкусностей, но этот пирог просто божественный).

450 г слоеного теста
1 яйцо для смазывания
**************
Грушевая начинка:
2 груши
50 г сливочного масла
30 г сахара
**************
Миндальный крем:
50 г сливочного масла
50 г сахара
1 яйцо
50 г молотого миндаля

Груши очистить от сердцевины, нарезать небольшими кусочками

В небольшой толстодонной кастрюле растопить сливочное масло, добавить сахар и полностью его растворить, добавить нарезанные груши и дать постоять на небольшом огне минут 5

Для миндального крема: взбить масло с сахаром

Добавить яйцо и снова взбить миксером

Прибавить к массе миндаль и перемешать до однородного состояния

Слоеное тесто раскатать и выложить в форму для выпечки смазанную маслом

Выложить миндальный крем на середину теста

Поверх грушевую начинку, края теста смазать яйцом

Накрыть вторым слоем теста и аккуратно защипать, верх смазать яйцом, сверху сделать небольшие надрезы. Поставить выпекаться, в разогретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут.

Приятного чаепития!!!