Пирог яблочный с сыром

Искала рецепт яблочного пирога, но чтобы не приевшийся и быстрый, т.к.дело было к вечеру... Скажу по секрету: у нас на кухне происходят постоянно ночные чаепития перед мурлыкающим в уголке телевизором, а покупные печенюхи упорно не замечают (мы их тогда пристраиваем в предпоследний рецепт!)... Может, кто-то видел похожий рецепт, но не решался воспроизвести, но теперь смело пробуйте - очень оригинальный и, как я и хотела, "не банальный" вкус!

1 стакан блинной муки
1 стакана обычной муки
0,5 стакана сахара
1 яйцо
180 г сливочного масла
Треть стакана молока
100 г сыра
Горсть изюма
Яблоки - 0,5 кг
Сок 0,5 лимона
Корица

Продукты...

Отделяем от всего масла две трети (остальное можно убрать в холодильник) и перетираем с половиной сахара.

Вбиваем единственное яйцо!

Вливаем тёплое молоко.

Сначала всыпаем блинную муку...

Затем обычную...

Посыпаем смазанную растит.маслом форму молотыми сухарями...

Мягкое податливое тесто разминаем по форме,обязательно сделав высокие борта.

Яблоки нарезаем на дольки, сбрызгиваем лимонным соком.

Крошим кусочки яблок на тесто,чтобы покрыли дно.

Добавила от себя немного изюма...

Сыр натираем на мелкой тёрке.

Половину сырной горки посыпаем на начинку.

Снова крошим слой яблок.

Немного изюма на яблоки...

Густо посыпаем корицей!

Посыпаем сверху оставшейся половиной сахара...

Вот теперь вынимаем из холодильника треть масла и выкладываем кусочками сверху.

Заканчиваем слоем сыра,если любите,как мы,зажаренный золотистый сыр.Если нет, то можно вынуть пирог из духовки за 5 минут до конца и тогда посыпать сыром-он только раплавится.