Пирог с щавелем "Последний привет лета"

Очень люблю пироги с щавелем! Мой последний приезд на дачу в конце октября порадовал меня не только яркой грядкой петрушки, но и щавелем, я срезала весь, и у меня получилась очень приличная кучка, на суп это было очень много, вот и решила испечь последний в этом году пирог! На моей родине в Брянске мы никогда не использовали щавель в пирогах, только в суп. А приехав в Башкирию мне довелось попробовать пироги и не сладкие щавель с яйцом и сладкий щавель, но прижился в нашем доме именно сладкий! Его же я завезла и на родину, и теперь сестра с удовольствием его готовит! Можно делать и с дрожжевым тестом, но сдобное пресное нам нравиться больше! Вдруг кто-то не знает, что щавель может быть и сладкой начинкой, с удовольствием делюсь!

тесто:
100 г мягкого масла
3 ст. ложки сметаны
1 яйцо
2-3 ст. л. сахара
щепотка соли
1 ч. л. разрыхлителя
2-2,5 ст. муки (добавлять постепенно сколько возьмет тесто)

начинка:
щавель
2 ст. л. сахара
50 г сливочного масла

Из всех ингредиентов замесить тесто и положить в холодильник минут на 30, можно приготовить накануне. Подробно я описывала в рецепте вак-белишей.

Тесто разделить на 2 неравные части, большую раскатать и положить на смазанный слегка маслом противень, у меня скалка была после разминания грецких орехов, поэтому на слое теста остались ореховые следы!

Щавель порезать как на суп, его должно быть много в пироге, слой около 2 см, посыпать сахаром как любите, но совсем мало не стоит, все-таки он кислый и это надо компенсировать, и разложить маленькие кусочки сливочного масла, закрыть вторым слоем теста, скрепить шов косичкой и сделать в середине дырочку.

Посыпать крошкой из сливочного масла, сахара и муки и отправить в духовку 180* минут на 30 до золотистого цвета.

Пирог можно кушать как теплым так и холодным! Угощайтесь!