Пирог "Подсолнух" с начинкой из шпината

На греческом языке пирог со шпинатом называется sigma;pi;alpha;nu;alpha;kappa;omicron;pi;iota;tau;alpha;. Готовлю такой пирог часто и из разного nbsp;вида теста. Ингредиенты для начинки тоже отличаются друг от друга, но в основе лежит,nbsp;конечноnbsp;же, шпинат.nbsp;Представляю вашему вниманию пирог со шпинатом, по форме напоминающий подсолнух.nbsp;

В миску просеять муку, добавить вышеперечисленные ингредиенты для теста.

Замесить эластичное тесто.

Завернуть тесто в мембрану и оставить в стороне, пока готовится начинка.

Шпинат отварить, слить воду, мелко порезать и выложить в миску. Добавить яйцо, фету, сыр, соль, перец и все хорошо перемешать.

Тесто разделить на две части. Раскатать из них две круглые лепешки. Застелить противень бумагой для выпечки и положить одну лепешку, посыпать поверхность панировочными сухарями.

Затем выложить на поверхность лепешки начинку так, как показано на фото, сделать ободок и внутри шарик.

Сверху накрыть второй лепешкой.

В центр положить маленькую чашку, нажав немного на лепешку.Зубцами вилки залепить края.

Сделать надрезы от основания чашки к краю (2 см) и затем перевернуть каждый кусочек.

Смазать пирог взбитым желтком.

Выпекаем 30 минут при температуре 180 градусов.