Пирог пикантный с фасолью (вариация на тему картофельного теста)

Моя задача - приготовить питательный вкусный и оригинальный ужин... Вспоминаю, что давно хотела попробовать картофельное тесто. Вот что получилось...

Для теста (по рецепту Лизы Оливер):
- картофель - 200 г
- масло сливочное - 100 г
- мука - 200 г
- разрыхлитель - 0,5 ч. л.

Для начинки:
1 средняя луковица
1 зуб. чеснока
баночка красной консервированной фасоли
немного сыровяленной колбаски (можно взять бекон, ветчину...)
2 крупных помидора
сыры: мягкий сливочный и твердый (пармезан...)
каперсы
Масло сливочное и оливковое, молотый черный перец, зелень тимьяна, розмарина, бальзамик.

Картошечку отвариваем.

В это время готовим начинку.

В классической последовательности спассеруем лук перьями и измельченный чеснок в смеси сливочного и оливкового масла. Добавим черный перец и веточки трав. С фасоли сливаем жидкость и добавляем к луку. Еще томим, приправляем бальзамическим уксусом, теперь колбаску соломкой и каперсы. Огонь можно отключать и дать начинке дойти. Солить не нужно, соль отдадут колбаска и сыр.

Готовим тесто. (По рецепту Лизы Оливер) Картофель сливаем, подсушиваем, разминаем. Добавляем мягкое сливочное масло, соль, муку порциями (немного разрыхлителя) и вымешиваем нежное тесто.

Разъемную форму смазываем слив. маслом, присыпаем мукой. Тесто распределяем по форме, делаем небольшие бортики.

Выкладываем теплую начинку Веточки трав лучше вынуть.

Сверху кружочки помидоров, присыпать листиками трав.

Теперь очередь сыров: мягкий кусочками и твердый потереть. Несколько капель оливкового масла... и запекать...

Выпекаем в предварительно разогретой духовке при температуре 200 град. в течение 10 минут и при 180-160 град. - 15-20 минут.

Готово. Попробуйте!