Пирог "Четыре части" ("Quatre-quarts")

Это простой и классически пирог, который очень популярен в Канаде. Когда-то его пекли из равных частей масла, сахара, яиц и муки. Отсюда и название.

200 г (1 стакан) мягкого масла
320 г (2 1/8 стакана) сахара
6 яиц
280 г (2 1/8 стакана) муки
1 ст.л. с верхом разрыхлителя
4 ст.л. молока
1 ч.л. экстракта ванили
сахарная пудра для посыпки

Духовку нагреть до 180 градусов. Приготовить квадратную форму для выпечки 22х22 см.

Масло взбить с сахаром, вбить яйца по одному. Добавить муку, разрыхлитель и экстракт ванили. Замесить тесто. Тесто вылить в приготовленную форму, разровнять поверхность.

Выпекать в течении 45 минут. Остудить и посыпать сахарной пудрой.