Обычный пирог с рыбой

Простой пирог с простой рыбой. Мне не хочется прятать в пирог сёмгу или форель, их приготовим по-другому. Пирог и так хорош...

Для теста:
молоко – 1 стакан
масло растительное – 4 ст. ложки
яйца – 1 шт
дрожжи – 1 чайная ложка
соль – 1 ч.ложка
сахар – 1 ст. ложка
мука – 3,5-4 стакана
вода – ½ стакана
Начинка: рыба (лучше красная – горбуша, кета, нерка, кижуч – но можно и белую лишь бы косточек поменьше) – 1 кг, 2 большие луковицы, 3 средние картофелины, 150-200 г сливочного масла, соль, черный свежемолотый перец.