Морковный пирог

Духовку разогреть до 180°С.

Морковь крупно нарезать и варить на пару 30 минут.

Цедру апельсина натереть на мелкой терке, выжать из него сок.

Готовую морковь измельчить в блендере, влить апельсиновый сок и перемешать.

Порубить ножом 75 г масла с мукой; постепенно добавляя холодную воду (2−3 ст. ложки), замесить тесто.

Смазать форму для выпечки сливочным маслом, выложить тесто, равномерно распределяя его. Проткнуть тесто в нескольких местах вилкой и поставить на полчаса в холодильник.

Яйца с сахаром взбить.

Продолжая взбивать, влить сливки.

Морковное пюре перемешать с яично-сливочной массой, добавить цедру апельсина.

Вынуть форму с тестом из холодильника, на тесто выложить морковную массу, сверху распределить кусочки оставшегося сливочного масла. Выпекать в разогретой духовке 35−40 минут.