Морковный пирог с корицей и имбирем

Морковь можно заменить свеклой.

Духовку предварительно разогреть до 190°С.

Приготовить тесто: яйца взбить с сахаром.

Не прекращая взбивать, влить оливковое масло.

Муку перемешать с разрыхлителем, корицей, имбирем и солью и добавить в яичную массу, вымешать все в комбайне на низкой скорости.

Морковь почистить и натереть на крупной терке.

Орехи слегка измельчить в блендере.

Добавить в тесто морковь и орехи, вымешивать до получения однородной массы.

Выложить тесто в небольшую высокую форму (если форма не тефлоновая — выстелить бумагой для выпечки и смазать маслом).

Отправить пирог в разогретую духовку на 40–45 минут, затем остудить.

Из четвертинки лимона выжать 1 ч. ложку сока.

Приготовить крем: сливочный сыр растереть с сахарной пудрой и лимонным соком.

Остывший пирог покрыть сливочным кремом.