Миндальные маффины с сюрпризом

Рецепт от главного кондитера местной кондитерской"КОРИЦА"Светланы Ивановой.По идее сюрпризом может быть любая ягода по сезону,поэтому,если клубники у Вас нет-замените фруктинкой,имеющейся в наличии)))Можно в один кекс спрятать монетку(только тогда надо предупредить домашних,чтобы зуб не сломали!)

200гр сливочного масла
200гр сахара
3 яйца
100гр миндаля
250гр муки
0,5пакетика разрыхлителя
Ванильный сахар-1ч.л.
Клубника-20штучек

Вынимаем заранее масло и подготавливаем другие продукты.

Растираем масло с сахаром(я брала меньше-150гр)+ванильный сахар.

Добавляем яйца и по-одному вмешиваем.

Миндаль или миндальные хлопья перемалываем в кофемолке(это займёт буквально секунду!)

Смешиваем миндальную и простую муку+разрыхлитель.

Вводим в остальной состав.

Такое тесто получится!

Используем бумажные формочки для удобства.Не смазываем!

На дно каждой выкладываем чайную ложку теста.

Сверху втыкаем заранее промытую клубничинку.

В этой силиконовой форме я пекла без бумажных заготовок.

Сверху закрываем тестом...

Верх можно посыпать крошкой из муки и сливочного масла!

И выпекаем 20-25 минут в разогретой до 180* духовке.

Получилось 20 маффинчиков!

Вот в разрезе видно нашу ягодку!

Некоторые сюрпризы проклюнулись наружу!

В бумажных формочках я дала кексы сыну в поездку-очень удобно!

Р.S.Формочки выгоднее покупать сразу несколько десятков!Хватит ну ооочень надолго!!!