Лимонный кекс с кукурузной мукой

Предлагаю вам рецепт еще одной лимонной выпечки.Вкусный,приятный по текстуре и с лимонной ноткой кекс.Присутствие кукурузной муки придает легкость и легкую хрустинку.

1.Мука пшеничная-1,5стакана.
2.Мука кукурузная-1/2стакана.
3.Сахар-1/2стакана(кто любит послаще можно добавить еще 2столовые ложки).
4.Яйцо-2шт.
5.Масло сливочное(или маргарин)-половина пачки(100гр).
6.Разрыхлитель-1столовая ложка.
7.Сметана-1стакан.
8.Лимон-1шт.
9.Коньяк или ром-1столовая ложка(по желанию),ванильный сахар.

В отдельной посуде смешать сухие продукты:муку пшеничную,кукурузную,сахар,разрыхлитель.

Масло растопить.

Яйца взбить с щепоткой соли.

Цедру лимона натереть на мелкой терке,мякоть лимона натереть на крупной терке,добавить к яичной смеси.Затем добавить сметану,слегка остывшее масло,ванилин,коньяк.Хорошо перемешать венчиком.

Добавить жидкую смесь к мучной и хорошо перемешать до однородной массы.

Выливаем тесто в форму и выпекаем при 160-170градусах 30-35минут(до сухой спички).Готовый кекс накрыть салфеткой и дать ему остыть.Украсить по вашему усмотрению.Можно посыпать сахарной пудрой,можно сварить глазурь.Я просто растопила с небольшим количеством сливок 100граммовую шоколадку(с орехами)и полила кекс.Приятного вам чаепития!