Лимонные маффины со штрейзелем

Сухая часть:
150 г муки
50 г молотого миндаля (у меня чищеный)
100 г сахара
1 ч.л разрыхлителя
1/2 ч.л соды

Жидкая часть:
сок и цедра 1 лимона
1 яйцо
120 мл кефира
50 мл раст. масла

Штрейзель:
по 50 г мука, сахар, слив масло, молотый орех, щепотка соли

Смешиваем все сухие составляющие. Муку не забываем просеять.

Отдельно смешать все жидкие компоненты. Смешиваем венчиком (миксера не надо!!!)

Добавляем 'сухое' в 'мокрое'. перемешиваем ложкой. Интенсивно мешать не надо. Гладкой однородности тоже не надо. Всё само собой потом в духовочке образуется)))

Штрейзель делаем так-охлажденной масло растираем со всеми компонентами и посыпаем маффины перед отправкой в духовку.

Выпекаем маффины 15-18 минут при 200 гр.