Кукурузный постный кекс с шоколадным мусcом

Сладкая выпечка в пост может быть очень вкусной, менее калорийной, раскрывать необычные сочетания продуктов. В пост пекла влажные, мягкие кексы и рулеты с различными начинками. В этом году решила попробовать кекс из кукурузной муки mdash; получаетсяnbsp;рассыпчатое, крупинчатое тесто, кажется, что в основу добавили какие-то орешки,nbsp;цвет шоколадный с золотинкой. Вкусовая добавка mdash; крупные кусочки орехов и клюква. Приятногоnbsp;аппетита!

Мука, вода, масло, орехи, клюква, разрыхлитель, сода и уксус, какао.

Смешиваем воду, масло и уксус.

Всыпаем поджаренные кусочки орехов и клюкву. За рецепт теста спасибо Свете Deva.

Растворяем сахар в жидкости.

Смешиваем муку — 1,5 стакана, соду 1/4 ч. л., соль и какао 3 ст. л.

Вливаем жидкость в сухую смесь, даем настоятся 30 минут.

Выкладываем тесто в смазанную форму.

Выпекаем 40 минут при 180°С.

Готовим мусс: в теплой воде растворяем шоколад (горький) и добавляем вино (использовала клубничное домашнее), ставим на холод на 30 минут, сбиваем. Наносим шоколадную массу на кекс, украшаем клюквой.