Кокосовые кексы

100 гр мягкого слив. масла
100 гр сахара (я брала 150, у меня муж сладкоежка)
2 ст.л. молока (у меня натуральный йогурт)
2 яйца
190 мл муки
1,5 ч.л. разрыхлителя
85 гр кокосовой стружки

Взбить масло с сахаром, по одному ввести яйца, не переставая взбивать. Добавить молоко (в моем случае йогурт), перемешать. Добавить смешанную с разрыхлителем муку, кокосовую стружку. Быстро перемешать. Духовка 180, 20-25 мин. Остудить в формочках, кексы очень нежные.

Разломчик. Приятного аппетита!