Клубничная КРОСТАТА

Участник конкурса "Кухни народов мира". В переводе с итальянского КРОСТАТА-корочка...Начинка может быть сладкая,джемовая или сырная...Приготовьте такую хрустящую кростату и можете засекать время её исчезновения!!! Поверьте,это произойдёт через несколько минут)))

100 г сливочного масла
100 г сахарной пудры
1 ст.л. лимонного сока
300 г клубничного джема
220 г муки+на доску
1 яйцо
щепотка ванили
щепотка соли
форма-26 см

Продукты...

В рецепте нужна именно пудра...Для этого насыпаем сахар в кофемолку...

И за 5 секунд превращаем сахар+ванильный сахар в пудру!

Добавляем пудру в мягкое масло.

Тщательно растираем...

Добавляем яйцо,соль...,перемешиваем.

Выжимаем сок из лимона...

Всыпаем просеянную муку...

Замешиваем лёгкое эластичное тесто!

Готовый шар теста дать постоять в холодильнике...Затем отделить небольшую часть теста для верха.

Кусок побольше раскатать в тонкий пласт...

Осторожно на скалке перенести в смазанную сливочным маслом форму...Наколоть дно вилкой,особенно в центре!

Клубничное варенье у меня сварено с желирующим сахаром и в составе есть лимонная кислота,поэтому и такой яркий цвет у варенья)) Если у вас варенье жидкое-добавьте пару ложек крахмала!

Раскатываем пласт из маленького куска...

Будем делать полоски,а чтобы было красивее-нарежем вот таким фигурным ножичком 'зигзаг'.

Наносим аккуратно полоски на джем (сначала используем половину!).

Теперь переносим полоски внахлёст,изображая плетёнку!

Обрезки теста мы тоже используем вот на такой жгутик!

Переносим жгутик на край кростаты и слегка прижимаем.

Выпекаем 20-25 минут при 180* до золотистой корочки!

Нарезаем хрустящее чудо острым ножом сначала на полосочки...

Затем на квадратики...И зовём снимать пробу ожидающий в доме коллектив))) Всё,можно засекать время!!!