Киш с куриной печенкой и баклажаном

Рецепт взяла из моей любимой книги Бени Сайда "Пикантная выпечка" с небольшими моими изменениями:))

250 гр творога
150 гр растопленного масла
щепотка соды
1 яйцо
1.5 стакана муки
по щепотке соли и сахара
Начинка:
1 большой баклажан
2 средних луковицы
500-600 гр куриной печени
Оливковое масло
крупная соль
2-3 зубчика чеснока
Заливка:
2 яйца
200гр сметаны( у меня 15%)
Соль,перец
150-200 гр сыра для верха

Замесить тесто из всех ингридиентов

раскатать, выложить в форму, сформировать бортик. Поставить выпекать в духовку при 200 гр на 15 мин, предварительно проткнув тесто вилкой в нескольких местах.

Для начинки: моем куриную печень, очищаем от пленок и жарим. Снимаем с огня, остужаем.

Баклажан режем кубиком, кладем на протвень, застеленный пекарской бумагой, сбрызгиваем оливковым маслом, посыпаем крупной солья и крошим 2-3 зубчика чеснока

Ставим в духовку на 15-20 мин при 220 гр(перемешать пару раз).Вытаскиваем остужаем.

Лук режем полукольцами, обжариваем на масле до золотистого цвета,остужаем.

Жаренную печенку режем кубиком

Печенку смешиваем с баклажаном и луком.

На испеченный корж выкладываем нашу начинку, разравниваем.

Готовим заливку: взбиваем 2 яйца, добавляем 200 гр сметаны, солим, перчим и еще раз взбиваем.

Выливаем заливку на начинку.

Трем сыр и посыпаем им киш.

Ставим в духовку на 45 мин при 200 гр. Вытаскиваем из духовки, остужаем

вытаскиваем из формы.

Разрезаем остывшим.