Кексы с черешней

Воздушные кексы, очень мягкие, приятный ванильно сливочный запах. Слегка кисловатые ягодки вносят приятное разнообразие в сладкое тесто!

Мука 200-250 г
Сливки 250 мл
Яйца 2 шт.
Сахар 150 г
Черешня (косточки вынуть) 200 г
Какао 1 ст. л.
Вода 2 ст. л.
Разрыхлитель 1 ч. л.
Ванилин 1 пакетик
Лимонная кислота 1 ч. л.

Яйца с сахаром, лимонной кислотой, ванилью взбить до посветления массы. Влить сливки, какао, растворенное в воде и взбивать до тех пор пока не разойдется сахар. Всыпать просеянную муку с разрыхлителем и замесить тесто густоватой ляпающей консистенции, добавить ягоды, перемешать.

В смазанные сливочным маслом формы ложкой выложить тесто. Выпекать при температуре 180*С 35- 40 мин.