Картофельный пирог с сытной мясной начинкой

150 г картофеля
150 г муки
80 г сливочного масла
2 небольшие луковицы
2 разноцветных перца
1 цукини
4 ст. л. оливкового масла
500 г рубленого мяса
1 ч. л. молотой паприки
черный молотый перец
соль
3 яйца
150 мл жирных сливок
150 мл молока
2 ст. л. томатной пасты

Картофель очистить, нарезать и отварить в подсоленной воде до готовности. Воду слить, картофель размять. Добавить сливочное масло, муку, соль и замесить тесто.

Перец, цукини и лук обжарить в оливковом масле и выложить. В оставшемся масле обжарить мясо. Приправить его черным перцем, солью, паприкой, прованскими травами и смешать с овощами.

Взбить яйца. Сливки смешать с молоком, добавить томатную пасту и подмешать яйца. Посолить, поперчить и тщательно перемешать.

Разъёмную форму (у меня диаметр 20 см) смазать оливковым маслом , выложить тесто и сформировать бортики.

На тесто выложить начинку. Залить приготовленной яично-молочной смесью начинку пирога. Выпекать в разогретой до 200°С духовке 50 -60 минут.

Готовому пирогу дать немного остыть и лишь затем убрать бортик формы.