Капкейки с сюрпризом и сырным кремом

По этому рецепту я уже готовила маффины-очень порадовали! А впереди праздник-торт исключила сразу, а желание приготовить капкейки вынашивала давно, да не было повода! Наконец подвернулся! Правда с нанесением крема имела дело впервые и,видимо, поэтому он расположился на кексиках так, как ему было удобно! Но от этого они не стали менее волшебными!

Мука пшеничная (высший сорт) — 200 г
Саxар — 200 г
Ванильный сахар — 2 ч. л.
Какао — 3 ст.л. (вариант - сухое молоко, для тех, кто не хочет вкус шоколада)
Разрыxлитель теста — 2 ч.л. без горки
Масло сливочное (размягченное) — 140 г
Яйцо — 2 шт.
Сливки — 200 мл
Абрикос конс. (или др.начинка)

Для крема:
Сыр мягкий сливочный - 250 г (у меня Маскарпоне 40%)
Сливки 33% - 1/3 стакана
Сах.пудра - 1/3 стакана

Достаю из холодильника сливочное масло, чтоб подтаяло и включаю духовку. В это время просеиваю муку, добавляю разрыхлитель, сахар, ванильный сахар и какао. Всё смешиваю. Как вариант, мне он тоже очень нравится, вместо какао - сухое молоко, которого у меня в доме никогда нет! Поэтому я добавляю сухую детскую кашу, например овсяная с персиком! Это даёт что-то особенное, еле уловимое и неугадываемое!

Мягкое сливочное масло добавляю к сухой массе и растираю в крошку

Затем добавляю яйца и сливки. Всё смешиваю.

Раскладываю в формочки по 1 ст.л. теста, затем в середину мелко порезанный абрикос, и снова 1 ст.л. теста. Ставлю в разогретую до 180 гр. духовку на 20 минут.

Для крема взбиваю сливки, затем добавляю сыр и просеянную пудру, всё взбиваю! Украшаю остывшие маффины! Можно украсить, чем душе угодно! У меня была мастика! Готово!