Флорентийское печенье с макадамией для всей команды ЕД и самых дорогих друзей :)

Макадамия - это австралийский орех, который считается самым дорогим в мире! Когда-то орех макадамия был основным продуктом питания для австралийских аборигенов, а теперь стал изысканным и очень полезным лакомством. Орехи содержат эфирное масло, богатое витаминами В и РР, много жиров и обладают высокой калорийностью. По вкусу макадамия напоминает лесной орех. Крупные ядра обычно поджаривают и покрывают карамелью или шоколадом, а маленькие и дробленые добавляют в салаты и блюда из морепродуктов или давят из них масло. Я же предлагаю Вам попробовать флорентийское печенье с орехом макадамия. Ранее я уже выкладывала рецепт этого вкуснейшего печенья http://www.edimdoma.ru/recipes/33305, но сейчас решила сделать все как полагается - покрыть донышко растопленным шоколадом, который тогда показался мне лишним ;)) И я была приятно удивлена насколько гармоничнее стал вкус печенья! Угощайтесь! :)) *** а почему такое название - читайте в посте http://www.edimdoma.ru/posts/1913

75 г сливочного масла
80 г сахара
50 г пшеничной муки
30 г миндальной муки
100 мл сливок (или молока)
60 г цукатов (у меня вишня и киви)
30 г арахиса
30 г макадамии
50 г темного шоколада

Приготовить цукаты и орехи. Цукаты нарезать на маленькие кусочки, обжарить арахис, очистить от шелухи, разобрать на половинки.

Макадамию порубить на маленькие кусочки.

В кастрюльку налить сливки, добавить масло и сахар, поставить на медленный огонь, помешивать.

Добавить миндальную муку, перемешать,

затем пшеничную, постоянно мешать деревянной лопаточкой,

пока тесто не загустеет.

Снять с огня.

Добавить цукаты, перемешать,

затем арахис, тщательно перемешать.

С помощью 2х чайных ложек выкладывать небольшое количество теста на застеленный бумагой для выпечки противень. У меня получилось 20 штук :)

Сверху посыпать орехами макадамии, слегка вдавить.

Выпекать при 180*С около 20 минут. Остудить.

Темный шоколад поломать на кусочки,

растопить,

нанести на дно печенья, а можно сделать еще волнистый рисунок с помощью вилки :) Убрать в холодильник до застывания шоколада.

Приятного аппетита! :)