Фисташковый пирог на йогурте

Вместо йогурта подойдет простокваша или даже сметана. Фисташки можно заменить миндалем, фундуком или грецкими орехами.

Духовку предварительно разогреть до 190°С.

Нарезать небольшими кусочками 150 г предварительно охлажденного сливочного масла.

Муку перемешать с разрыхлителем и солью.

Фисташки в блендере или комбайне измельчить в мелкую крошку, затем добавить сливочное масло и взбить все еще немного.

Всыпать сахар и взбить все в однородную массу.

Не прекращая взбивать, по одному ввести яйца.

Продолжая взбивать, всыпать часть муки с разрыхлителем, добавить йогурт, затем небольшими порциями ввести оставшуюся муку и вымешать тесто.

Стручки кардамона раздавить, вынуть зерна и измельчить их в ступке.

Цедру лайма натереть на мелкой терке.

Кардамон и цедру лайма добавить в тесто и перемешать.

Разъемную форму выстелить бумагой для выпечки, смазать оставшимся сливочным маслом, выложить тесто, разровнять и выпекать в разогретой духовке 35–40 минут.

Готовый пирог посыпать сахарной пудрой.