Финиковый кекс

Финики,добавленные в тесто,придают ему мягкость и воздушность.Кекс получился безумно ароматный, чуть влажный, домашний и очень вкусный!

250-300 гр сушеных фиников без косточки (порезать на небольшие кусочки)
1 стакан воды
1 ч л соды
70 гр сливочного масла
1 1/3 стакана муки
2 ч л разрыхлителя
1/2 стакана коричневого сахара
2 яйца

Залить финики водой и поставить на огонь. Дать воде закипеть и убрать с огня. Всыпать соду, затем добавить масло и мешать, пока все масло не растворится.

Просеять муку с разрыхлителем , смешать с сахаром.

яйца слегка взбить

добавить к муке

Выложить финиковую массу. Вымесить до однородности и как только тесто станет однородным, сразу вымешивание прекратить, иначе кекс может не поднятся.

Выложить тесто в форму и выпекать около 30-40 минут,до готовности.

приятного чаепития!